張媽媽/77歲/舌癌
堅定信念，積極補充營養，舌癌三期順利恢復
77歲的張媽媽，107年因為舌頭潰瘍一直無法痊癒，就醫後確認為舌癌。
手術後因切除右側一小部分舌頭初期只能吃流質，但天天喝營養品讓張媽媽非常的害怕，很希望能吃到正常風味的食物跟相對比較清爽口感的餐點，但因為個案先生不擅長烹飪因此轉而尋求我們的協助。
手術後因切除右側一小部分舌頭初期只能吃流質，但天天喝營養品讓張媽媽非常的害怕，很希望能吃到正常風味的食物跟相對比較清爽口感的餐點，但因為個案先生不擅長烹飪因此轉而尋求我們的協助。
術後照護，泥狀飲食好吞嚥
一開始因為舌頭切除手術，飲食上我們將餐點分開打成泥狀，方便張媽媽進食避免刺激傷口，且因每天傷口不同變化，張媽媽對於食物泥狀濃稠度方面有不同的需求，因此我們另外熬煮無調味的高湯隨餐附贈，讓阿姨用餐時若有濃稠度需要調整時可以使用。
張媽媽告訴我們，醫生在手術前有告訴她：通常口腔癌、鼻咽癌、舌癌患者在手術後常常會因為用餐量降低、營養不夠而有體重降低的情況發生，因此特別提醒若是傷口疼痛、體重掉太多都要趕快回診。但她很高興的是，自從吃了我們的餐，因為每一道菜會分開盛裝，不是全部混在一起，因此她可以聞到青菜的香氣、感受到每道菜不同的口感，加上不同菜品的顏色刺激，每一餐只要努力一點，分成兩三次就能夠全部吃光光，因此體重都沒有掉！
一開始因為舌頭切除手術，飲食上我們將餐點分開打成泥狀，方便張媽媽進食避免刺激傷口，且因每天傷口不同變化，張媽媽對於食物泥狀濃稠度方面有不同的需求，因此我們另外熬煮無調味的高湯隨餐附贈，讓阿姨用餐時若有濃稠度需要調整時可以使用。
張媽媽告訴我們，醫生在手術前有告訴她：通常口腔癌、鼻咽癌、舌癌患者在手術後常常會因為用餐量降低、營養不夠而有體重降低的情況發生，因此特別提醒若是傷口疼痛、體重掉太多都要趕快回診。但她很高興的是，自從吃了我們的餐，因為每一道菜會分開盛裝，不是全部混在一起，因此她可以聞到青菜的香氣、感受到每道菜不同的口感，加上不同菜品的顏色刺激，每一餐只要努力一點，分成兩三次就能夠全部吃光光，因此體重都沒有掉！
第二階段傷口癒合，細碎飲食訓練進食
而在半個月後，隨著傷口逐漸癒合，為了訓練進食能力，飲食上我們也開始調整細碎處理，但一開始因為渣渣多卡在口腔不舒服、因此在嘗試後決定僅將湯水較多的湯品維持細碎處理，其他的菜色仍使用泥狀餐點，慢慢地隨著傷口更加恢復，再直接將肉菜改成以小塊小塊的樣貌呈現，一方面不會因為太碎而卡在口腔但又不會太難以咀嚼吞嚥；一方面可以讓用餐者看到餐點的樣貌，視覺上能有更好的感受。而在治療期間，張媽媽告訴我們她另外一件在用餐期間的收穫就是「沒有便秘」。在醫院治療的空檔，病友們很常彼此聊天、關心、打氣。因此也讓她發現，不知道是不是因為我們的餐點會幫她將蔬菜的纖維打得很細緻，所以她都能全部吃下去，因此她沒有其他病友常發生的便秘的問題。這些也讓她再次感受到我們的用心、細心與專業。不會因為要補充蛋白質而疏忽了其他的營養。
而在半個月後，隨著傷口逐漸癒合，為了訓練進食能力，飲食上我們也開始調整細碎處理，但一開始因為渣渣多卡在口腔不舒服、因此在嘗試後決定僅將湯水較多的湯品維持細碎處理，其他的菜色仍使用泥狀餐點，慢慢地隨著傷口更加恢復，再直接將肉菜改成以小塊小塊的樣貌呈現，一方面不會因為太碎而卡在口腔但又不會太難以咀嚼吞嚥；一方面可以讓用餐者看到餐點的樣貌，視覺上能有更好的感受。而在治療期間，張媽媽告訴我們她另外一件在用餐期間的收穫就是「沒有便秘」。在醫院治療的空檔，病友們很常彼此聊天、關心、打氣。因此也讓她發現，不知道是不是因為我們的餐點會幫她將蔬菜的纖維打得很細緻，所以她都能全部吃下去，因此她沒有其他病友常發生的便秘的問題。這些也讓她再次感受到我們的用心、細心與專業。不會因為要補充蛋白質而疏忽了其他的營養。
成功關鍵，在於堅定信念
手術後開始化放療的過程中，雖然也有因為口腔黏膜破損、吞嚥疼痛等問題，一度將餐點改回流質的型態，但在整個治療結束後不久，又逐漸的從小塊處理恢復到軟質的正常料理，終於張媽媽完成了整個療程。張媽媽說，雖然生病很難過，但也讓她知道原來身邊還有這麼多專業的人關心她，加上家人的陪伴，是一段走來艱辛、但卻能感受到愛的旅程。
手術後開始化放療的過程中，雖然也有因為口腔黏膜破損、吞嚥疼痛等問題，一度將餐點改回流質的型態，但在整個治療結束後不久，又逐漸的從小塊處理恢復到軟質的正常料理，終於張媽媽完成了整個療程。張媽媽說，雖然生病很難過，但也讓她知道原來身邊還有這麼多專業的人關心她，加上家人的陪伴，是一段走來艱辛、但卻能感受到愛的旅程。
